Rezepte aus der Levante: Zitronenwasser mit zerstoßenem Eis – Granizado de limón

Wenn man abends unter den Bäumen sitzt und nach einem langen heissen Tag auf den ersten kühleren Luftzug wartet, dann ist nichts erfrischender als ein granizado aus Zitronensaft oder Kaffee.

Die Zitronen waschen und die Schale mit einem Spargelschäler abschneiden. Die Früchte halbieren, den Saft auspressen und beiseite stellen. Die Zitronenschalen in einer Schüssel mit dem kochenden Wasser übergießen. Stehen lassen, bis das Wasser abgekühlt ist.

Zitrusschale herausnehmen und Zucker und Zitronensaft unterrühren. Stehen lassen und nach 5 Minuten noch einmal durchrühren, damit sich der Zucker vollständig auflöst. In einer Flasche im Kühlschrank aufbewahren. Zum Servieren die Limonade in einen Krug gießen und mit der gleichen Menge Wasser verdünnen.

Hohe, schlanke Gläser mit zerstoßenem Eis füllen, die Limonade darüber gießen und mit Strohhalm trinken.