Die Küche von Navarra und Aragonien
Diese Provinzen nehmen einen Großteil der Pyrenäen ein. Navarra grenzt an das Baskenland und an Rioja und vereint viele Vorzüge beider Regionen. Hier werden fruchtige Rotweine hergestellt, und die Küche bietet köstliche Lammfleischgerichte. An den Ufern des Ebro wächst eine Vielfalt an Gemüse, z.B. Spargel. In den Bergen gibt es Waldpilze und Wildgeflügel.
Die aragonesische Küche bietet u.a. Suppen und Fleischeintöpfe. Nicht wegzudenken sind die Sopa de Ajo (Knoblauchsuppe) und der Cordero a la Pastora (Lamm nach Hirtenart).
Die Provinz Teruel (Region Aragon) produziert Schinken mit Herkunftsbezeichnung, die in der Winterkälte getrocknet werden. Der bekannteste Wein stammt aus Carinena, Provinz Zaragoza (starker, herber Rotwein, daneben Rose- und Weißweine).
Einige Spanier spotten über die einfache Küche Aragoniens, aber man findet hier eine Reihe köstlicher Gerichte, und auch die Würste der Region sind schmackhaft.
Nicht zu vergessen, die köstlichen Schinken! Die Schweine leben glücklich und zufrieden auf satten Weiden, bis zu ihrem Ende. Massentierhaltung haben die Aragoneser nicht nötig. Hier wird Wurst – und Schinken tatsächlich noch von frei (und glücklich) lebenden Tieren angeboten.
Das trägt auch zu dem unverwechselbaren Geschmack bei. Es ist einfach ein grosser Unterschied, ob man nicht artgerecht gehaltene Tiere "verwurstet" oder artgerecht gehaltene Tiere zur Produktion von Schinken und Würsten ihr Leben lassen müssen.
Die Küche ist nicht spektakulär, aber sie ist bodenständig und lecker.
Wir haben hier ein paar leckere Rezepte für Sie ausgesucht und hoffen, Sie haben Freude beim Nachkochen .
Die aragonesische Küche bietet u.a. Suppen und Fleischeintöpfe. Nicht wegzudenken sind die Sopa de Ajo (Knoblauchsuppe) und der Cordero a la Pastora (Lamm nach Hirtenart).
Die Provinz Teruel (Region Aragon) produziert Schinken mit Herkunftsbezeichnung, die in der Winterkälte getrocknet werden. Der bekannteste Wein stammt aus Carinena, Provinz Zaragoza (starker, herber Rotwein, daneben Rose- und Weißweine).
Einige Spanier spotten über die einfache Küche Aragoniens, aber man findet hier eine Reihe köstlicher Gerichte, und auch die Würste der Region sind schmackhaft.
Nicht zu vergessen, die köstlichen Schinken! Die Schweine leben glücklich und zufrieden auf satten Weiden, bis zu ihrem Ende. Massentierhaltung haben die Aragoneser nicht nötig. Hier wird Wurst – und Schinken tatsächlich noch von frei (und glücklich) lebenden Tieren angeboten.
Das trägt auch zu dem unverwechselbaren Geschmack bei. Es ist einfach ein grosser Unterschied, ob man nicht artgerecht gehaltene Tiere "verwurstet" oder artgerecht gehaltene Tiere zur Produktion von Schinken und Würsten ihr Leben lassen müssen.
Die Küche ist nicht spektakulär, aber sie ist bodenständig und lecker.
Wir haben hier ein paar leckere Rezepte für Sie ausgesucht und hoffen, Sie haben Freude beim Nachkochen .
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