Die Levante nimmt den größten Teil der Ostküste ein: Valencia, Alicante mit seinen Dattelpalmen und dem afrikanischen Klima, und Murcia, das bis ins 17 Jahrhundert unter arabischer Herrschaft stand.

In der Region gibt es viele bekannte Badestrände. Valencia ist weltweit für seine Orangen und Reisfelder bekannt. Die Paella wurde hier vor knapp 200 Jahren erfunden und es gibt noch eine Vielzahl anderer Reisgerichte aus dieser Region. Weitere Spezialitäten sind Beignets und Turron, eine Art Mandelnougat.

Die Paella, die typische Paella valenciano, wird in der Regel mit Hühnchen und Kaninchen kredenzt.  Die Paella, die aus der südlichen Region , also aus Alicante stammt, ist die Paella Marisco, sie wird vorwiegend mit Fisch und Schalentieren zubereitet.

Der Kreationen sind allerdings kaum Grenzen gesetzt. So hat jede Hausfrau, die an der Costa Blanca, bzw. in der Region Valencia lebt, ihr höchst eigenes Paella Rezept.

Sie können auch beliebig variieren.  Die Paella wird in der Regel stets mittags gegessen.  Spanier resp. der Valenciano isst abends keine Paella.  Die Valencianos meinen, dieses Essen sei zu schwer für den Abend. Achten Sie einmal darauf, Sie werden abends viele Spanier beim Essen treffen.  Paellagerichte werden abends keine konsumiert.

Sie können das trotzdem nach eigenem Gusto handhaben.  

Natürlich besteht die Küche an der Costa Blanca noch aus vielen anderen Gerichten.  Ich habe nur der Paella einen etwas ausführlicheren Bericht gewidment, weil sie landestypisch und auch äußerst lecker ist.

Weitere Gerichte aus dem Land Valencia, der Levante und der Costa Blanca, haben wir hier für Sie zusammengestellt: