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Mallorca und Menorca sind Spaniens größte Mittelmeerinseln, und Ibiza war die erste Hippie-Kolonie in Europa. Viele Kulturen haben ihre Spuren auf diesen Inseln zurückgelassen, wo Kapern, Oliven und Mandeln wachsen. Ensaimada, ein Blätterteiggebäck in Form einer Schnecke, und sobrasada, eine streichfähige Paprikawurst, stammen von dort. In Mahon auf Menorca wurde dir Mayonnaise erfunden, doch besteht die Küche im allgemeinen eher aus deftigen Gemüsegerichten und dicken Eintöpfen.
